Bizcocho de dulce de membrillo

Un bizcocho húmedo y aromático donde los haya. El olor que deja en la casa mientras se cuece en el horno, le hace a uno la boca agua, os lo aseguro. Y queda tal regusto en la boca, que después da pena tomarse el café…

Ingredientes:

300 gr. de dulce de membrillo

300 gr. de harina

La ralladura de una naranja

Una cucharadita de canela en polvo

3 huevos

Un vaso (1/4 de litro) de leche

Medio vaso de aceite de girasol

Una cucharada o un sobrecito de levadura (polvo de hornear)

Mantequilla para engrasar el molde

En una batidora, trituramos por este orden, añadiendo el siguiente ingrediente cuando el anterior ya esté bien mezclado:

El dulce de membrillo

Los huevos

La ralladura de naranja y la canela

El aceite

La leche

La harina

La levadura

Encendemos el horno, calor inferior, a 130 grados. Cuando alcance la temperatura, metemos el molde y lo dejamos más o menos 40 minutos (dependerá de cada horno). Cuando veamos que por arriba se ha abierto y está dorado, abrimos un segundo, lo pinchamos en el centro hasta abajo con un cuchillo fino o un pincho. Si sale seco, ya está hecho.

Lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar  sobre una rejilla (que pase aire por debajo), antes de desmoldarlo.

Amor de naricilla fría

Compuse este sencillo poema para Mus, que se me fue en agosto de 2015. Fue mi último perro, pero muy especial. La rescatamos con dos años cuando estaba encerrada en una jaula, en las dependencias de un criador que la había desahuciado porque no podía procrear. En casa vivió diez años más, aunque nunca logró perder el miedo al hombre. Eso si, con nosotros fue juguetona y feliz.

Amor de naricilla fría,

de rabito, pata y pelo,

amor fiel, que tanto anhelo,  

mi perenne compañía.

Trampolines de mis días,

férreos guardianes del alma, 

equilibrio de mi Karma,

compañeros de fatigas.

A todo el que os conociera

sacábais una sonrisa;

en vuestra vida sin prisa

jugábais con lo que fuera.

Me disteis  paz, alegría;

en la congoja, templanza,

en el fracaso, esperanza

y  en la tristeza, la vida.

Sincronizar nuestros años

se le olvidó al Creador:

vuestra vejez es dolor,

vuestra  pérdida hace daño.

Mis mascotas, mis tesoros,

Linda, Mummy, Mus y Zar 

Mathew, Oye, Thor, Randale:   

Os quiero, extraño y lloro.

Bizcocho de naranja

Este bizcocho es muy agradecido, ya que mantiene la humedad del zumo, y un saborcito a naranja que no deja  indiferentes a los comensales. Os recomiendo hacerlo y probarlo.

Ingredientes:

260 gramos de harina

40 gramos de mantequilla

150 gramos de aceite de girasol

2 naranjas

150 gramos de azúcar

Un sobrecito de levadura química, o una cucharadita rasa de postre

3 huevos

  Lo primero que haremos, será rallar las naranjas, y después exprimirlas, colando el zumo

·         Batiremos los huevos con el azúcar y la ralladura de naranja, hasta que formen una crema  consistente

·         Añadiremos la mantequilla, el zumo y el aceite, y seguiremos batiendo un par de minutos

·         Finalmente, mezclaremos con la harina y la levadura

·         Engrasaremos un molde para bizcocho (yo le pongo también papel de horno) y volcaremos la mezcla en él.

·         Dejaremos reposar la masa mientras se calienta el horno a 160 grados

·         Introduciremos el molde y dejaremos hornear durante treinta minutos más o menos

·         Cuando haya subido el bizcocho y empiece a dorar, comprobaremos con un palillo o una brocheta si ya está hecho por dentro, pinchando. Si sale seco, ya está.

·         Lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar sobre una rejilla